Rieccoci qua per completare il nostro viaggio nel mondo orientale dei bovini da “ingrasso”.
Ricapitoliamo:
- Wagyu non è una razza ma una selezione di bovini
- Ingrassano, Mangiando senza stress, un mix di riso, cereali e scarti della prodizione di birra
- Vengono macellati fra i 26 ed i 30 mesi
- Vengono classificati da C1 (più basso) ad A5 (più alto).
Ma quali sono i wagyu migliori? Come si mangiano? Possiamo trovarlo fuori dal giappone?